Die automatische Teigzuführung zur Kopfmaschine ist in jedem Fall eine große Arbeitserleichterung und spart zeitaufwendige und anstrengende Handarbeit.
Finden Teigruhen z.B. im Kessel statt, sorgt gerade bei besonders weichen Teigen die portionsweise Zuführung in den Teigbandformer für ein gleichmäßigeres Teigband und damit zu höherer Gewichts- und Formgenauigkeit der Teiglinge.
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Der Trichter des Vorportionierers kann die komplette Kesselfüllung aufnehmen, so dass der geleerte Kessel sofort wieder zur weiteren Nutzung bereitsteht. Ein Füllstands-Sensor am bmTEC-Vorportionierer misst den Füllstand im Trichter der Kopfmaschine und portioniert entsprechend den Teig. Über ein einstellbares Steigband werden die Teigportionen dann der Kopfmaschine bedarfsgerecht zugeführt und ein kontinuierlicher Betrieb gewährleistet
