Nach dem Abwieger

Rundwirker

Der variable Rundwirker von bmTEC bringt Ihre Teiglinge – auch sehr weiche (Bio-)Teige – schonend in die gewünschte Form. Die Anzahl der Reihen, in denen Ihre Produkte durch den Rundwirker fahren, bestimmen Sie, ebenso wie z.B. Anpressdruck, Anzahl, Geschwindigkeit und Richtung der Wirk-Hübe. Unsere Rundwirker richten sich da ganz nach den Anforderungen Ihrer Produkte.

Wie alle unsere Linienmodule ist der Rundwirker fahrbar und durch ein Schnellverschluss- und Arretierungssystem einfach in die gesamte Anlage eingebunden.

Nach dem Einsatz ist der Rundwirker mit den leicht entnehmbaren Wirkbechern schnell und effizient gereinigt.

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Erfahrung vom Bäckermeister:
Der große Vorteil gegenüber einem Trommelwirker ist, dass ich im Becherrundwirker deutlich weichere Teige fahren und die Maschine perfekt auf meine Wünsche einstellen kann. Ich kann z.B. die Rosenbrötchen etwas zurückdrehen, auf eine gemehlte Diele absetzen, bei ca. 4°C lagern, garen und backen. So erhalte ich tolle aufgerissene Brötchenkruste, die meine Kunden lieben.

Ihre Vorteile

Umformung viereckiger in runde Teigstücke
Ideale Linienauslastung durch hohe Flexibilität
Gutes Wirkergebnis auch bei weichen Teigen
Bestens geeignet zur Herstellung von Rosenbrötchen

Optimieren Sie Ihre Bäckerei und steigern Sie Ihre Effizienz!

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